Charlotte framboises – test n°1

Ces derniers temps, mon estomac crie tout le temps famine à cause de cette émission sur M6 : Le meilleur pâtissier. 
J’ai craqué pour la recette Charlotte aux fruits rouges de Mercotte. J’ai suivi la recette de A à Z, sans tricher, avec l’aide de Marc.

Résultat :

  • La recette est très bonne.
  • Les quantités sont énormes, même en ayant diviser les quantités par deux.
  • Les fruits rouges peuvent être facilement remplacés par des framboises, mûres, etc.
  • Le goût des oeufs est trop prononcé dans la génoise / biscuit cuillère. Pensez à le parfumer légèrement de zeste de citron si vous êtes sensible comme moi au goût de l’oeuf.
  • La crème anglaise a le même problème que la génoise en ce qui concerne le goût de l’oeuf. Mais ça passe encore je trouve.
  • La recette mentionne un coulis de framboise mais ne donne pas d’information sur l’étape à l’ajouter. Quelqu’un en a une idée ? Je pensais dans la génoise peut-être mais comme je n’en étais pas sûre, je n’ai pas pris le risque.
  • Pensez à garder des fruits pour la déco. Pas comme moi ! J’ai dû me contenter de quelques gouttes de sirop/coulis pour donner un semblant de décoration.

Le gâteau a vraiment été un succès même si la déco laisse à désirer. Je ferai mieux la prochaine fois, promis.

Premier test de la recette Charlottes aux Framboises